В «ЗВЕНИГОВСКОМ» ОТКРЫЛАСЬ ФАБРИКА МОРОЖЕНОГО

Мясокомбинат «Звениговский» запустил новую автоматизированную линию по производству мороженого. Лакомство выпускается нескольких видов в соответствии с ГОСТом и такого же вкуса, как в СССР.

На молочном заводе, построенном на территории главной усадьбы «Звениговского» в поселке Шелангер, с осени 2017 года производят молоко, сливки, сметану, различные йогурты, масло и творог. А начиналось все с переработки и розлива цельного молока. Постепенно ассортимент продукции расширялся, и наконец этой весной дошла очередь до самого вкусного и любимого молочного продукта – мороженого.

Не ошибемся, если скажем, что все мы любим мороженое! Во всяком случае, любили в детстве. Поэтому понятно стремление коллектива производить качественную, вкусную продукцию на радость покупателям. Тем более для производства мороженого на комбинате имеются свои сливки и масло. Настоящее масло, а не пальмовое, которым многие российские производители щедро «сдабривают» рецептуру, снижая тем самым себестоимость продукции.

По словам главного технолога молочного цеха Евгении Яковлевой, в настоящее время «Звениговский» выдает примерно тонну мороженого в сутки. Это сливочное 12-процентное в вафельном стаканчике, пломбир 15-процентный и пломбир в сахарном рожке. В ближайшее время предприятие начнет также выпускать эскимо в шоколадной глазури и еще несколько видов мороженого.

Линия полностью автоматизирована. Все оборудование – импортное, выписано из Италии. Хотелось поддержать отечественных производителей, но, к сожалению, российская промышленность за последнее время значительно отстала от западной. Был опыт у звениговцев, когда делали ставку на наши российские машины, только вскоре такое оборудование пришлось заменить.

Инженер-наладчик – тоже итальянец. Джорджио де Фавери работает на две страны. В Шелангер он приехал в рамках одного из многих проектов своей компании, чтобы настроить сложные механизмы. Итальянец уверен, что самое вкусное мороженое получается на итальянском оборудовании из качественного российского сырья, такого, как в «Звениговском». Джорджио сам участвовал в проводимых при запуске «слепых» дегустациях, когда работников предприятия угощали мороженым от разных производителей. В коллекции была представлена и звениговская продукция. Делалось это для улучшения технологии. И лишь когда большинство выбрало звениговское мороженое, новинку начали поставлять в магазины.

Италия считается признанным законодателем в мире мороженого. Но мода модой, а мороженое в «Звениговском» изготавливают по проверенным советским ГОСТам. Сейчас уже выпускают около тонны продукта в день, планируя летом увеличить объемы до 4 тонн.

Продается мороженое через фирменные магазины предприятия. Спрос с первых дней был большой, а в майские праздники молочное лакомство вообще расходилось на «ура». Цена на новинки пока ниже обычного – товар требует раскрутки. Думается, в скором времени звениговское мороженое займет достойное место в рейтинге продаж не только в Марий Эл, но и в других регионах Поволжья.

Стоит сказать, что список новинок в «Звениговском» расширяется постоянно. Так, в прошлом году в объединении начали выпускать сыры. Презентовали сначала три сорта, сейчас – предлагают девять. Думают расширить линейку за счет фирменного сыра «Казанков», но пока ждут, когда государственные органы утвердят состав изделия. Сегодня на предприятии начали производство сырокопченой колбасы и сырокопченых деликатесов.